Ricettario della strega – dolci e creme salate
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Oggi vedremo insieme alcune bevande del ricettario della strega di un tempo. Oggi torneremo a parlare di dolci e creme salate, ricette antiche tanto amate dalle streghe.
Ecco a voi due ricette buone e semplici da ricreare, basta un po’ di voglia e fantasia nella composizione.
- Le Cialde Elfiche al miele di fiori
Questi sono gli Ingredienti:
- 450 gr di farina setacciata
- 200 gr di miele
- 3 uova
La fase della preparazione:
Preparare una pasta con farina, miele e uova, e profumate con dell’acqua di fiori d’arancio.
Lasciare a riposo per qualche ora.
Stendere col matterello una sfoglia sottile, tagliare dei cuori e cuocere in una piastra per cialde imburrata. Servire le cialde calde, cosparse di zucchero a velo.
- Le Coppette degli gnomi alla ricotta
Ingredienti:
- 300 g di ricotta
- 3 cucchiai di miele
- 20 g di uvetta
- 30 g di cioccolato fondente
la fase di Preparazione:
Ammollare l’uvetta in acqua tiepida, poi spezzettare il cioccolato in piccoli quadratini, prendere la ricotta, sgocciolarla e lavorarla con una spatola per renderla morbida.
Mescolare la ricotta con il miele e dividerla in due parti uguali, di cui a una metà della ricotta unite l’uvetta strizzata e spezzettata, mentre l’altra metà verrà mescolata il cioccolato grattugiato.
Ripartire in coppette monodose e servire in tavola.
- Crema delle Fate
Ingredienti:
- 500 gr di funghi gallinacci
- la polpa di una zucca
- salgemma
- pepe
- 1 dado di brodo di pollo
- 1 presa di peperoncino
- qualche foglia di coriandolo fresco
- 1 vaso di panna
- 1 pezzo di bacon
Preparazione:
Immergere dei funghi gallinacci lavati in acqua fresca con la polpa della zucca a dadini in una marmitta riempita a metà, all’interno della quale avrete riposto un dado di brodo di pollo.
L’acqua non dovrà superare la metà degli ingredienti. Lasciare cuocere a fuoco basso per mezz’ora.
Togliere dal fuoco il tutto e frullare, riducendo tutto in una purea arancio e fumante.
Prendete una pentola, ponetela sul fuoco metteteci del bacon e quando comincia a scoppiettare coprirla con la panna, che si impregnerà del profumo del bacon.
Pepare e aggiungere peperoncino tritato e il salgemma. Togliere dal fuoco e incorporare nella purea.
Versate in una zuppiera e aggiungete qualche foglia di coriandolo in superficie.
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