Oggi parleremo di ricette antiche, quelle usate dalle streghe durante il periodo invernale, perfette per tenere caldo, e nutrienti quanto basta.
Ecco qualche primo piatto interessante da inserire nel vostro ricettario della strega, buone semplici da ricreare, basta mettere un po’ di voglia e fantasia nella composizione.
– Pesto delle Streghe
150 gr tra noci e pinoli
150 gr di parmigiano
50 gr di burro a temperatura ambiente
Un pizzico di sale
3 grossi spicchi di aglio
Olio di oliva quanto basta
1 pizzico di pepe di cayenne
1 pizzico di maggiorana fresca
150 gr di foglie di basilico
Tostare leggermente le noci e i pinoli, successivamente sminuzzatele finissimamente, in una scodella unite con le mani le noci, pinoli, formaggio e burro.
Nel frullatore inserire l’aglio, il sale, il pepe, la maggiorana e frullate anche questo. Introdurre il basilico poco alla volta e amalgamate finchè non ottenete un composto uniforme, verde e aromatico. Mettere il composto nella scodella dove si trova il formaggio e mischiate per benino le noci, formaggio e composto.Usatelo
con qualsiasi tipo di pasta. Accompagnare il tutto con un buon bicchiere di vino rosso
– Spiedini di maiale selvaggio, speziati
Ingredienti per 4 persone.
Dovrete procurarvi un maiale selvaggio o del cinghiale da qualche cacciatore della zona poi prendete :
500 gr di lonza a fette
1 dl d’olio d’oliva
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1Pizzico di peperoncino in polvere
1 di paprika
1 pizz.di cumino macinato
1 pizz.di sale e di foglioline di timo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Mescolare tutte le spezie e le erbe in una ciotolina e diluitele con l’olio d’oliva. Tagliate la carne a dadini e metteteli nella ciotolina con il condimento. Mescolate bene, coprite la ciotola e lasciate marinare per un giorno intero in frigo. Rimescolare bene la carne, scolatela e infilatela su spiedini di legno. Cuocere su una piastra o su un barbeque per 15 minuti.